Бабушкин штрудель
17 ноября 2013 в 18:00, Андрей ВальтерРецепт, как просили. Бабушка Мария делала штрудель на праздники, на Рождество и Пасху, и ещё для гостей. Теста в нём мало, начинки много.
Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, щепотка соли, 3 ст. ложки растительного масла, тёплая вода, сколько возьмёт (около 120 мл). Месить 10 минут, пока не станет гладким, как мочка уха. Положить в миску, накрыть тёплой кастрюлей и оставить на полчаса.
Начинка: 1 кг яблок (антоновка, если найдёте), горсть изюма, сахар, корица, сухари, обжаренные в масле. Лук не нужен, это не пирожок.
Тесто нужно растянуть на скатерти так тонко, чтобы сквозь него читалась газета. Бабушка говорила: «Если не видно газету, ты ещё не закончил». Положить начинку, свернуть рулетом, смазать маслом, в духовку на 40 минут.
Штрудель Лены, 14 ноября. Газету сквозь тесто мы не проверяли.
Omas Apfelstrudel. Der Teig muss so dünn sein, dass man die Zeitung lesen kann.
Андрей, спасибо! Попробовала, получилось. Муж сказал: «Как у свекрови».
Danke für das Rezept, Andreas! Meine Oma hat auch Zeitungen zum Test benutzt, aber die Bildzeitung ist zu dick.